COLOMBO — Trong khuôn khổ Lễ hội Ẩm thực ASEAN 2026 diễn ra tại khách sạn 5 sao Cinnamon Lakeside (Colombo, Sri Lanka), hai đại diện của ẩm thực Việt Nam là Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Nguyễn Văn Thông (Phó Chủ tịch Chi hội Đầu bếp Trẻ Việt Nam) và đầu bếp Nguyễn Nam Lộc (Giảng viên Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist) đã tham gia quảng bá văn hóa ẩm thực Việt và trực tiếp hướng dẫn kỹ thuật chế biến cho đội ngũ bếp sở tại.
Sự kiện là hoạt động ngoại giao văn hóa ý nghĩa nhằm giới thiệu nét đẹp ẩm thực của các quốc gia ASEAN tới du khách và khách mời quốc tế, đồng thời tăng cường giao lưu hợp tác trong khu vực.
Dấu ấn ẩm thực Việt tại Colombo.
Tại lễ hội năm nay, hai đầu bếp Việt Nam đã trực tiếp giới thiệu những món ăn tiêu biểu mang đậm bản sắc dân tộc gồm: Phở bò, Mỳ Quảng gà, Bún cá, Chả giò hải sản và Gỏi cuốn chay. Mỗi món ăn không chỉ thể hiện sự đa dạng trong kỹ thuật chế biến mà còn phản ánh nét đặc trưng văn hóa ẩm thực kéo dài từ Bắc vào Nam.
Bên cạnh các món ăn truyền thống, đoàn công tác cũng chủ động bổ sung thêm các lựa chọn món chay nhằm đáp ứng nhu cầu và thói quen ăn uống của thực khách địa phương. Sự điều chỉnh linh hoạt này giúp quầy ẩm thực Việt Nam nhận được sự quan tâm đặc biệt và hưởng ứng tích cực từ khách tham dự.
Quầy ẩm thực Việt Nam vinh dự đón tiếp Bộ trưởng Ngoại giao Sri Lanka, Đại sứ Việt Nam tại Sri Lanka cùng đông đảo đại sứ các nước, giới truyền thông và khách mời quốc tế. Nhiều thực khách bày tỏ sự ấn tượng trước hương vị hài hòa, tinh tế và liên tục quay lại thưởng thức trong suốt thời gian diễn ra sự kiện.
Chia sẻ kỹ thuật, nâng tầm giá trị ẩm thực
Không chỉ dừng lại ở việc phục vụ món ăn, hai đầu bếp Việt Nam còn trực tiếp đứng bếp cùng đội ngũ nhân sự của khách sạn Cinnamon Lakeside để hướng dẫn quy trình thực hiện chuẩn vị. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế đến phương pháp nêm nếm và trình bày đều được chia sẻ chi tiết.
Thông qua quá trình trao đổi chuyên môn, các đầu bếp địa phương đã hiểu rõ hơn về triết lý cân bằng âm – dương trong ẩm thực Việt, cũng như cách linh hoạt vận dụng nguyên liệu sẵn có tại địa phương để tái hiện hương vị truyền thống. Đây được xem là hướng tiếp cận thiết thực, tạo tiền đề cho việc duy trì và đưa món ăn Việt vào thực đơn thường xuyên của khách sạn sau sự kiện.
“Chúng tôi không chỉ mang món ăn đến giới thiệu, mà mong muốn truyền lại kỹ thuật và tinh thần của ẩm thực Việt để các đồng nghiệp Sri Lanka có thể tự tay chế biến đúng chuẩn ngay tại bản địa.” Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Nguyễn Văn Thông chia sẻ.
Chuyến công tác khép lại thành công nhờ sự hỗ trợ nhiệt thành từ Đại sứ quán Việt Nam tại Sri Lanka, sự đồng hành của khách sạn Cinnamon Lakeside cùng sự đón nhận nồng nhiệt từ bạn bè quốc tế. Việc sự kiện được truyền thông sở tại ghi nhận đậm nét đã khẳng định vị thế, tính ứng dụng cao và giá trị văn hóa sâu sắc của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới.