Đầu bếp Mai Phước Tân – một cái tên không còn xa lạ trong giới đầu bếp, đằng sau những món ăn ngon và sáng tạo là một hành trình đầy đam mê và tâm huyết. Từ những ngày đầu bước chân vào nghề, đến vị trí Phó Chi hội trưởng ẩm thực Bình Dương và Trưởng phòng R&D của một tập đoàn ẩm thực nổi tiếng tại Thành phố Hồ Chí Minh, Đầu Bếp Mai Phước Tân đã vượt qua khó khăn để chứng tỏ bản thân và góp phần làm nên sự thành công của mình.
Anh Mai Phước Tân có một cơ duyên đặc biệt với nghề bếp. Năm 2006, khi còn trẻ với đầy hoài bão, anh rời quê nhà ở Vũng Tàu để tìm kiếm cơ hội mới tại Thành phố Hồ Chí Minh. Thời gian đầu anh học quản trị nhà hàng và khách sạn tại trường Sài Gòn Tourist, nhưng cuộc sống ở thành phố lớn đầy thách thức đã tạo ra cho anh nhiều khó khăn và trở ngại về tài chính. Anh đã chọn ngành bếp để vượt qua những khó khăn về học phí và chi phí sinh hoạt của mình. Từ đó, Anh bắt đầu hành trình nghề bếp của mình, một hành trình đầy gian nan và đam mê.
Nhiều năm hoạt động trong nghề bếp, anh đã có kinh nghiệm làm việc trong nhiều môi trường và nhiều phong cách ẩm thực khác nhau nhưng anh vẫn dành hết tình yêu vào ẩm thực Việt Nam, Anh chia sẻ: “Cũng từng khám phá nhiều môi trường bếp khác nhau, từ bếp Âu, bếp Hoa đến bếp Việt. Tuy nhiên, tôi vẫn quay về với ẩm thực Việt Nam vì tôi cảm thấy mình vẫn còn nhiều điều mới mẻ để học hỏi. Đồng thời, tôi muốn mang hương vị đặc trưng của Việt Nam ra thế giới và giữ lửa đam mê cháy bùng mãi trong lòng.”
Trong quá trình làm việc, anh Mai Phước Tân không ngừng tìm kiếm cảm hứng từ mọi nguồn. Anh thường xuyên giao lưu và học hỏi từ các đầu bếp khác ở khắp nơi trên cả nước, cũng như khám phá những món ngon đặc sản từ các địa phương khác nhau. Điều này giúp anh không ngừng đổi mới và tạo ra những món ăn độc đáo, sáng tạo.
Nhờ những sự nỗ lực nghiên cứu và phát triển không ngừng nghỉ. Trong năm 2023, Đầu bếp Mai Phước Tân đã đạt được cột mốc quan trọng trong sự nghiệp, anh đã đảm nhận vị trí phó chủ tịch Chi Hội Ẩm Thực Tỉnh Bình Dương. Anh đã tích cực hỗ trợ cho Chi Hội Ẩm Thực Tỉnh Bình Dương trong việc phát triển cộng đồng, tham gia các hoạt động thiện nguyên và đào tạo nguồn nhân lực cho các doanh nghiệp. Không chỉ vậy, Anh còn đóng góp vào việc thiết lập các quy trình vận hành chất lượng cho các chủ đầu tư của các chuỗi nhà hàng, khách sạn và tập đoàn lớn ở thành phố Hồ Chí Minh.
Thêm vào đó, anh cũng đang đảm nhiệm vị trí trưởng phòng R&D của một tập đoàn nổi tiếng tại thành phố Hồ Chí Mình. Anh chia sẻ: “Hành trình từ một đầu bếp trở thành một trưởng phòng R&D không hề dễ dàng. Nhưng với sự đam mê, tìm tòi và nghiên cứu món ăn mới không ngừng nghỉ, anh đã ghi dấu ấn riêng biệt trong lĩnh vực ẩm thực.”
Trong thời gian dài hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực, anh đã đúc kết ra được một số nguyên tắc quan trọng mà anh luôn tuân thủ khi làm việc trong bếp: “Kỷ luật, kỷ luật và kỷ luật – Phát triển, phát triển và phát triển.” Tính kỷ luật giúp anh duy trì sự chính xác và tổ chức trong công việc, đồng thời tạo ra nền tảng vững chắc cho sự phát triển cá nhân và sự nghiệp của mình. Bằng việc liên tục rèn luyện và phát triển, anh hy vọng có thể đóng góp nhiều hơn vào sự phát triển ẩm thực Việt Nam và mang lại những trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho khách hàng.
Cuối cùng, Anh Mai Phước Tân muốn chia sẻ lời khuyên cho các bạn trẻ mới bước vào nghề bếp: “Nghề bếp không dành cho những người muốn lợi nhuận nhanh chóng. Hãy chuẩn bị tâm thế vất vả và sẵn lòng học hỏi mỗi ngày để phát triển tay nghề và nâng cao chất lượng trong ngành bếp.” Đó chính là chìa khóa quan trong để thành công trong lĩnh vực ẩm thực.
Hành trình của Mai Phước Tân là một minh chứng rõ ràng cho sức mạnh của đam mê và sự kiên trì. Với lòng nhiệt huyết và sự sáng tạo không ngừng, anh đã góp phần làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực của Việt Nam và để lại dấu ấn sâu đậm cho khách hàng. Chúc cho anh Mai Phước Tân tiếp tục hành trình của mình với những thành công mới mẻ và những bữa tiệc ẩm thực tuyệt vời hơn nữa!