Tây Nguyên – miền đất hùng vĩ với thiên nhiên tươi đẹp và con người thân thiện, đã sinh ra và nuôi dưỡng một tài năng ẩm thực – đầu bếp Lưu Quốc Tài.Hiện anh đang đảm nhận vị trí Bếp trưởng Điều hành tại nhà hàng Lạc Cua, TPHCM. Hành trình chinh phục ước mơ trong nghề bếp của anh đã đem lại niềm tự hào cho cả gia đình và cộng đồng người yêu ẩm thực.
Ngay từ khi còn nhỏ, đầu bếp Lưu Quốc Tài đã dành trọn tình yêu và đam mê cho nghệ thuật nấu ăn nhờ sự ảnh hưởng của bà ngoại, người đã kinh doanh ẩm thực tại vùng quê hương Buôn Mê Thuột. Bước chân vào nghề bếp bắt đầu khi anh còn là một phục vụ tại một nhà hàng, và với may mắn và tinh thần thử thách, anh đã được giao vai trò phụ bếp do nhà hàng thiếu người làm.
Từ lúc đó, anh đã bén duyên với nghề đầu bếp và quyết tâm theo đuổi đam mê. Năm 2013, anh chính thức bắt đầu gắn bó với nghề. Đến năm 2016, anh quyết định lên Sài Gòn để học hỏi, trau dồi kinh nghiệm với hy vọng sẽ có cơ hội thăng tiến trong ngành ẩm thực nổi tiếng này.
Với chàng đầu bếp trẻ Lưu Quốc Tài, nghề đầu bếp không chỉ đòi hỏi sự chăm chỉ và cố gắng, mà còn đòi hỏi tinh thần lắng nghe và học hỏi từ những người đi trước. Bí quyết thành công lớn nhất của anh chính là không ngừng tìm tòi, khám phá và học hỏi từ những người đồng nghiệp, đàn anh có kinh nghiệm. Anh luôn cố gắng thấu hiểu bí quyết, công thức và những tinh hoa trong nghệ thuật ẩm thực, từ đó, phát triển và hoàn thiện tay nghề của mình.
Anh chia sẻ: “Bản thân rất may mắn khi những bước chân đầu tiên đến vời nghề bếp đã nhận được sự quan tâm chỉ dạy tận tình của một người anh trong nghề. Không ai khác chính là đầu bếp Nguyễn Minh Trung. Có thể nói đây là người đã có sức ảnh hưởng lớn với tôi khi làm nghề đầu bếp”.
Bên cạnh đó anh còn cho biết con đường chinh phục nghề bếp của anh thuận lợi hơn khi có sự hiện diện của “sự phụ” của anh – đầu bếp Phan Thanh Tài. Người thầy đã truyền lửa nghề cho anh, luôn chỉ dạy cho anh những kinh nghiệm quý báu trong nghề bếp. Đặc biệt hơn hết thầy Phan Thanh Tài còn là người giúp anh hiểu một người đầu bếp thực thụ và chân chính sẽ cần và nên có những phẩm chất gì. Từ một cậu trai trẻ háo thắng chập chững vào nghề nhưng may mắn gặp được người đàn anh hết lòng hỗ trợ và một người thầy tận tâm là điều anh vô cùng trân trọng và biết ơn.
Nhưng con đường đi đến thành công không bao giờ trải đầy hoa hồng. Có những thời điểm, anh đã cảm thấy mệt mỏi và suy sụp trước áp lực công việc khổng lồ, từ việc đi sớm về khuya, đối mặt với hàng trăm món ăn phải chuẩn bị, đảm bảo chất lượng và hương vị. Điều này khiến anh áp lực và dần mất đi động lực, hứng thú.
Tuy nhiên, bản thân anh luôn là người biết cách tự an ủi và động viên mình vượt qua khó khăn. Anh nhận ra rằng, để đạt được ước mơ, không có gì dễ dàng. Hành trình trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp không chỉ là việc trau dồi kỹ năng, kiến thức mà còn là sự kiên nhẫn, đam mê và tận tụy.
Nhờ những nỗ lực không ngừng, sự đam mê mãnh liệt, và lòng kiên nhẫn, Lưu Quốc Tài dần khẳng định được tên tuổi của mình trong làng ẩm thực Sài Gòn. Anh trở thành bếp trưởng tại một số nhà hàng nổi tiếng như Lạc Cua, Leng Keng. Ngoài ra anh còn có thể xây dựng quy trình và vận hành bếp theo yêu cầu của các đơn vị nhà hàng khác. Sự thành công của đầu bếp Lưu Quốc Tài không chỉ đơn thuần là vinh quang cá nhân, mà còn là nguồn cảm hứng đối với nhiều người trẻ khác.
Đầu bếp Lưu Quốc Tài đã chứng minh, bằng nỗ lực và kiên nhẫn, dù xuất phát từ nơi nào, đến từ bất cứ hoàn cảnh khó khăn nào, con người vẫn có thể vươn lên và thực hiện ước mơ của mình. Và đối với anh, ước mơ ấy là trở thành một đầu bếp giỏi và tài năng, góp phần tô điểm cho bữa tiệc ẩm thực đa dạng và phong phú của quê hương Việt Nam.
Trong tương lai, đầu bếp Lưu Quốc Tài đặt ra mục tiêu tiếp tục giao lưu và học hỏi kinh nghiệm thông qua các cuộc thi ẩm thực. Anh luôn quan tâm đến việc trau dồi kiến thức và tay nghề để nắm bắt xu hướng mới và sáng tạo những món ăn độc đáo, tinh tế. Các cuộc thi không chỉ mang đến cơ hội thể hiện năng lực của mình mà còn là dịp để anh gặp gỡ, học hỏi và trao đổi kinh nghiệm với các đầu bếp tài năng khác trên khắp đất nước và quốc tế.
Đồng thời, anh cũng đang phấn đấu và hướng đến việc sở hữu cho mình những cơ sở ẩm thực riêng. Anh tin rằng sẽ không gì là không thể nếu anh cống hiến hết tâm huyết và đam mê cho nghệ thuật nấu ăn.
Đầu bếp Lưu Quốc Tài tự hào về quá trình chinh phục đam mê ẩm thực của mình và những thành tựu đã đạt được. Tương lai rộng mở và đầy triển vọng đang chờ đón anh với những cơ hội và thách thức mới. Với sự kiên nhẫn, nỗ lực và đam mê không ngừng, anh tin rằng mình sẽ tiếp tục đi xa hơn trong sự nghiệp nấu ăn và góp phần làm thêm phần sắc màu cho nền ẩm thực Việt Nam ngày càng được biết đến và yêu thích trên toàn cầu.